2月10日，市城鄉(xiāng)清潔工程領(lǐng)導(dǎo)組發(fā)出通告，要求對全市黨政機關(guān)、事業(yè)單位公共食堂的餐廚垃圾以及餐飲企業(yè)、食品加工單位的餐廚廢棄物進行統(tǒng)一收運。如今，距通告發(fā)出近一個月時間了，記者6日從市餐廚垃圾處理廠了解到，盡管通告發(fā)出后，一些餐飲單位曾主動與處理廠聯(lián)系、了解相關(guān)事宜，但目前真正“落地”的數(shù)量并不樂觀，一個月時間內(nèi)僅有10多家餐飲單位簽訂了餐廚垃圾收運處置協(xié)議并開始運行。
　　
　　去年6月，由市馳奈能源科技有限公司以特許經(jīng)營方式投資、建設(shè)、運營的餐廚廢棄物循環(huán)利用處置項目正式投產(chǎn)，這是我省首家利用循環(huán)經(jīng)濟模式進入餐廚垃圾無害化、資源化綜合處理利用的民生工程。該廠日設(shè)計處理餐廚垃圾100—150噸，年最大處理量可達5.4萬噸。經(jīng)過處理的餐廚垃圾最終轉(zhuǎn)化為生物燃氣、工業(yè)油脂或生物柴油、有機肥料，可有效減少二氧化碳、COD（化學(xué)需氧量）以及氨氮等的排放。
　　
　　對餐廚垃圾進行無害化處理，集中收運是第一步。目前全市日均餐廚垃圾收運量約為20噸，難以滿足餐廚垃圾處理廠生產(chǎn)需求。
　　
　　為確保餐廚垃圾處理廠正常運行，相關(guān)部門多方協(xié)調(diào)強化餐廚垃圾收運，雖然縱向比有了一定幅度的增長，但受制于前端餐廚垃圾收運量較少的影響，該廠仍處于“吃不飽”的境地。該廠為餐廚垃圾收運而購置的16臺車輛只有7臺正常運營，但受限于餐飲單位的分散而繞路收運，效率低下。

餐廚垃圾與生活垃圾相混

　　餐廚垃圾本是殘羹剩飯的固液混合物，市餐廚垃圾處理廠在集中收運過程中卻發(fā)現(xiàn)，收集回來的餐廚垃圾大多是餐廚垃圾和生活垃圾的混雜物，不僅增加了人力分揀的強度，而且對機器設(shè)備帶來了安全挑戰(zhàn)。
　　
　　按規(guī)定，餐廚垃圾廠與餐飲單位簽訂餐廚垃圾收運協(xié)議時，都會告知餐廚垃圾不要混入其他非食品類殘渣，但收回來的常常是餐廚垃圾與生活垃圾相混的“不合格品”。這些垃圾中常常夾雜塑料袋、玻璃、木頭、編織袋、破損的瓷器等物品，餐廚垃圾處理設(shè)備根本無法處理。這些物品還會堵塞收運車輛的卸貨管道，導(dǎo)致收來的垃圾卸不了車。更為嚴重的是，這些物品一旦進入處理流程就會損害設(shè)備。
　　
　　市餐廚垃圾處理廠有關(guān)負責(zé)人說，餐廚垃圾處理廠已為每個簽訂協(xié)議的餐飲單位配備了餐廚垃圾專用桶，希望每個餐飲單位都能養(yǎng)成垃圾分類的習(xí)慣，并在員工中宣傳好、實行好，真正將餐廚垃圾與生活垃圾分類存放，讓生活垃圾、餐廚垃圾處理起來更順暢。

食藥監(jiān)局推進新規(guī)落地

　　簽訂清運協(xié)議，餐廚廢棄物分類放置，建立餐廚垃圾產(chǎn)生、清運、處置臺帳……為推進全市餐廚廢棄物集中清運，市食藥監(jiān)局加強餐廚廢棄物的監(jiān)督管理，目前238家餐飲企業(yè)簽訂了清運協(xié)議，其中，城區(qū)55家，南郊區(qū)38家，礦區(qū)140家，開發(fā)區(qū)5家。
　　
　　市食藥監(jiān)局督促各相關(guān)單位要求轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位與指定清收單位簽訂清運協(xié)議，按要求規(guī)范清運行為；各餐飲單位要將餐廚廢棄物分類放置，日產(chǎn)日清；不允許將餐廚廢棄物交由未經(jīng)相關(guān)部門許可的收運、處置單位或個人處理；建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬。

餐飲企業(yè)認識有別

　　“餐廚垃圾統(tǒng)一收集既干凈又環(huán)保，我們餐飲企業(yè)應(yīng)該大力支持�！薄耙郧翱偸怯兴饺藖硎占�，還給我們一些費用，現(xiàn)在這部分錢掙不上了�！庇浾咴诓稍L中發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)對新規(guī)定看法不一。
　　
　　新規(guī)定出臺后，一些餐飲企業(yè)負責(zé)人表示，會配合市政府把這項工作做好。據(jù)魏都大道一家大型酒店負責(zé)人介紹，他們飯店的餐廚垃圾以前都是私人收購，現(xiàn)在新規(guī)定要求由專業(yè)公司統(tǒng)一清運，這種方法不但干凈，還能提高食客對飯店飲食安全的信心，非常看好新規(guī)定所帶來的良性競爭。北都街一家手工面館老板說：“以前有養(yǎng)豬的人來拉泔水，但不是每天來。沒人拉泔水的時候挺愁人的，我甚至想只要有人來拉，掏點錢也行�，F(xiàn)在好了，泔水由專業(yè)公司統(tǒng)一清運，方便、準時又干凈，這是件好事�！�
　　
　　有的飯店談到新規(guī)定卻面露難色。向陽街一家中型餐館食客流動頻繁，服務(wù)員每隔十幾分鐘就要挨桌清掃殘羹剩飯，并將盛滿剩飯菜的桶抬到室外過道邊，說等著晚上有人來收。一位不愿透露姓名的飯店老板說：“私人清運泔水會給飯店一部分錢，像我這個規(guī)模的飯店，一年的泔水賣上幾千塊錢很正�！，F(xiàn)在規(guī)定統(tǒng)一清運，飯店就會少一部分收入，有的飯店肯定不愿意�！�

眾多市民紛紛叫好

　　當(dāng)拉泔水的三輪車駛過，所經(jīng)之處留下一道令人作嘔的污痕，路人掩鼻而過……細心的市民最近發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象在餐館酒店較集中的地方幾乎看不到了，取而代之的是干凈、自動化的餐廚垃圾收集車，市民對這種收集方式叫好連連。
　　
　　記者在紅旗南街一中型餐館采訪時，一位劉姓中年男子說，很多地溝油都來源于餐廚垃圾，餐廚垃圾還喂出了“泔水豬”，想想都覺得惡心，現(xiàn)在這種統(tǒng)一收集的方式可以大大降低飯店用地溝油烹飪的幾率。另一位食客看到記者在采訪，好奇地問：我市現(xiàn)在已經(jīng)在做這件事了嗎？這太好了！以前街上總能看見有人開著臟兮兮的三輪車到各大飯店收垃圾，誰知道他們拉回去做了什么，這里邊肯定有利益關(guān)系，現(xiàn)在統(tǒng)一清運就能從根本上打破這種利益鏈條。
　　
　　振華南街小區(qū)居民趙翠英說，自家樓下開著一家面館，經(jīng)常見有人來這里收泔水，每次收集完周圍地上都會留下污痕，太惡心了。這幾天每天看到專業(yè)的餐廚垃圾收集車來收，干凈多了，也沒以前那么臭了。
　　
　　在永泰南路保潔的環(huán)衛(wèi)工吳喜蓮說，以前這條路上小飯店多，有的飯店沒有下水道，干濕垃圾不分直接倒在馬路邊的下水井里，經(jīng)常造成堵塞，而且時間久了，下水井周邊污漬斑斑，很難清理。最近這種情況有所好轉(zhuǎn)，因為每天有專業(yè)車輛來收，飯店也不愁沒地兒倒泔水